お店案内

お店案内

◆東雲本店

住所	東京都江東区東雲２丁目２−８佃宝ビル
営業時間	月曜-土曜　9：00-17：30　日曜日、祝日9：00-17：30
アクセス	りんかい線東雲駅徒歩5分東京メトロ有楽町線豊洲駅バス5分ゆりかもめ豊洲駅バス5分
連絡先	TEL03（3529）2940　FAX03（3529）2941

◆銀座歌舞伎座店

住所	東京都中央区銀座4-12-15（歌舞伎座1階右手奥）
営業時間	10：00～18：00
休業日	歌舞伎座休業日
アクセス	東京メトロ日比谷線、都営浅草線東銀座駅3番出口から徒歩3分

◆豊洲市場江戸前場下町店

住所	東京都江東区豊洲６丁目３−１２
営業時間	9：00-18：00
アクセス	ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩１分

お店の歩み

「歌舞伎座特選街」からのご紹介から抜粋

歌舞伎座に出店して四半世紀。人気商品や、お薦めの組み合わせなど佃宝さんの佃煮の魅力を、この道57年という水谷社長にうかがいました。

15歳の時から佃煮を作り始めて57年とおっしゃる水谷社長さん。こだわりを語る姿には、一流の職人気質を強く感じました。保存の為だけに味付けを強くする事無く、“ほんとうに体に優しい佃煮を”という考えは、今の時代にもマッチして、特に女性から強い支持を得ているようです。
取材をしている合間にも、常連のお客さんがいらっしゃって、そのお客さんとお店のかたのやり取りを耳にすると、佃宝さんの品に深い信頼よせているお客さんと、そのお客さんを大切にしているお店の方の間に、ちょっとした下町の風情が感じられて、見ているこちらの心も暖かくなりました。

佃宝の味を一言で言うと？

“戦後に食べた優しい母の佃煮の味”でしょうか。15歳の時から佃煮を作り続けて、今も子供の頃口にした美味しさを心掛けています。決して保存の為に塩味を濃くするようなことはせずに、適度な薄味で、それでいて素材のよさを最も伝えることができる優しい味付け。それが大切だと思っています。
もちろん品質管理にも細心の注意をはらっています。東京都の「地域特産品認定食品」のEマーク商品として、当店の佃煮がこの業界で最初に認証されました。また、農林水産大臣賞フードマイスター受賞、東京都知事優良衛生施設受賞店として味付けの調味料に至まで、添加物を一切使用せず、皆様に安心してお買い求めいただけるのも自信です。

一番人気の商品は何でしょう？

うちのお店で“三種の神器”と言っているのがのが「あさり・あみ・昆布」で、これらはとても人気が有ります。それとあわせて「ふき豆」をお求めになる方が多いですね。「ふき豆」は甘味感覚でいただけて、観劇のお供にも良いと評判です。それに豆はとても体によいですからね。実は「ふき豆」が歌舞伎座店ＮＯ.1の人気なんですよ。季節にあわせた新製品も人気があります。歌舞伎座店だけでも35種類を越える品揃えです。豊富な品揃えからひとつづつ吟味してお選びいただければ、きっとそれも楽しい事と思います。

お店の歩み

昭和32年	初代水谷豊夫が創業した佃煮店
昭和42年	巣鴨とげぬき地蔵尊前店　開店
昭和58年	銀座歌舞伎座店　開店
平成5年	東京都知事優良衛生施設賞受賞
平成8年	農林水産大臣賞フードマイスター賞受賞
平成12年	東京都ふるさと認証食品に認定（Eマーク）
現在に至ります