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年末年始、営業日のお知らせ 掲載日 2013.12.8

 本店 : 12月31日午後5時まで営業、1月5日から通常営業になります。

 支店 : 年中無休で営業しております。
 

テレビ朝日の「旅サラダ」で当店が放送されます 掲載日 2013.10.19

 
10月19日土曜日、テレビ朝日の「旅サラダ」で当店が放送されました。
三船美佳の「おでかけゴハン!」コーナーで本店が紹介されました。
詳しくはこちらを御覧ください
 
 


「女子力アップ goodgirl」に、記事がアップされました 掲載日 2013.9.19

 
忙しい女子は佃煮好き?昔ながらの日本食の人気の秘密とは・・・
美味しい和食を食べた時が一番幸せ! と語るしっぽり女子も増えています。
そんな和食女子の中で最近話題になっているのが佃煮!

 
詳しくはこちらこちらをご覧ください
 

株式会社 佃 宝 代表取締役 水谷秀子 働く人インタビュー 掲載日 2013.8.14
2013年6月17日に雑誌掲載されました。
歌舞伎座店
発売元 沖縄eBooks
ページ数 68ページ
発行日 2013年6月17日
発行情報 月刊:毎月15日発行
   
写真、取材文はゴールデンライフ様より抜粋しています

輝く人インタビュー
株式会社 佃 宝 代表取締役 水谷秀子
 
輝く人 インタビュー34 電子書籍のインタビューはこちら
 
水谷秀子
「いつか必ず、花は咲くから」
建て替えに伴い休業していた歌舞伎座店が再開し、
前回話を伺ったときの夢が叶った水谷秀子さん。
しかし休む間もなく次を目指しています。
守るべきものがある人の強さを知りました。
 
「断酒で願掛けした歌舞伎座店が再開して」
2012年1月号の「輝く人」に次いで2度目のご登場をお願いしたのは、悲願だった
佃宝歌舞伎座店が再開したので、近況をお伺いしたいと思ったからです。前回取材
していただいたときは、歌舞伎座店は休業状態でしたからね。おかげさまで4月2日
から再開することができました。もう感動しちゃってね、ありがたいなって。
「3年間に及ぶ改修工事、長かったですね」
長かったね。本当に長かった。最終的に店を再開できるかどうかが確定するまで、
気持ちの休まらない日もありました。でも前回の取材でも話したけれど、歌舞伎座店
を再開することがここ数年の大きな夢だったわけでしょ。願い続ければ夢は叶うんだっ
て思いましたよ。本当に嬉しかったね。
大好きなお酒を断って願掛けした甲斐がありました。
歌舞伎座
「これでやっと祝杯を挙げることができますね」
それがね、3年も飲まなかったでしょ。もう飲みたいって気持ちがなくなっちゃってね。
体にはいいんだろうけど、なんだかね。
「歌舞伎座店の様子はいかがですか」
相当に賑わっていますよ。その様子を見てまた嬉しくなってね。嬉しかったといえば、
歌舞伎座の中がリニューアルされてうちの店構えも変わったのよ。
それで今までうちで佃煮を買ってくれていたお客さまが、最初うちの店を見ても
わからなかったんですって。でも社員の顔を見たら、「同じ佃煮屋だ」ってわかったって
いうのよ。休業する前もここで販売を担当していた社員の顔をちゃんと覚えていてくだ
さったのよね。そういう話を聞くと本当にありがたいし、うちの社員が頑張ってくれた
おかげだなって思う。感謝してもしきれないよね。
歌舞伎座店
「おばあちゃんじゃないから、おばあちゃんと呼ばれたくない」
「歌舞伎座店では若い社員さんが活躍されていますね。」 
去年3人の新入社員をとったんだけど、みんな本当によく頑張ってくれるのよ。
「若い方と接していてジェネレーションギャップを感じることはありますか。」
特にないのよね。おばあちゃんだって自覚がないからでしょうね。おばあちゃんの
年齢だってことはわかっていても、おばあちゃんと呼ばれると腹が立つ。
どうしようもないね。あなたのおばあちゃん、赤い色の靴履いている?
「履いていません。」
そうでしょ、おばあちゃんは赤い靴なんかあまり履かないわよ。でも私は履くわよ。
明るい気持ちになれるから。だからおばあちゃんじゃないのよ(笑)。
でもこうして若くしていられるのは、商売があったからかもしれないね。
うちは子宝に恵まれなかったったから、主人が亡くなって一人でいると寂しくなる
こともあるけど、商売のおかげで今も私は元気だし、だから後悔はしていないんです。
歌舞伎座店
「後悔なき人生、素晴らしいです。」
主人が亡くなったときに店を畳もうと思ったけれど、やめないで続けてきたでしょ。
もしもあのとき店を畳んでいたら今頃私もおばあちゃんになっていたかもしれない。
だから商売を選んで本当に良かったと思っています。
この間、ラジオの取材で毒蝮三太夫さんが来てくれたんだけど、
握手をしたら「ずいぶん働いた手だな」って言ってくれたのよ。
それは商売人への最高のほめ言葉でしょ。
「そうですね」
商売やってたから、いろいろな人にも会えたし、人と人とのつながりに感謝することも
多い。主人は仕事には相当厳しかったけど、いまだに線香上げに来てくれる人がいる
んですよ。7年も経っているのに皆さんに慕われてね。
「いいお話です。」
人と人とのつながりって、待っているだけじゃできないでしょ。自分で種をまかないと花
は咲かないじゃない?ちゃんとまいておけば、どこで咲くのかわからないけど、
後で必ず花は咲く。だから佃煮を食べてもらえそうな機会があったら、
必ず食べてもらっていますよ。
その中で一人でも佃宝の味を気に入ってくれる人がいたら嬉しいじゃない。
地味だけど、そういう心掛けが大事なのよ。
「守り伝えるべき味がある、だからおごらず、堅実に」
「水谷さんの今後の目標は何ですか。」
やはりこの店をどう続けていくかですね。いつお迎えが来てもおかしくない年齢だから、
あと5年が勝負だと思っています。その間にちゃんと準備をしたい。それが目標ですね。
「伝統の味を守っていくのは、とても大変だと思います。」
そうですね。昔と今では素材の品質や調味料の味が変化しているので、同じ味を保つ
のは難しいことです。ですが努力は惜しみません。例えばうちは佃煮の材料は全部手で
切っているでしょ。
それはとても面倒なことだけど、そうしないとおいしくならないのよ。
人は慣れてくると、ついさぼっちゃって手抜きをするけれど手抜きをすればすぐわかる。
特に長いお客さまはね。だから絶対に手を抜かない。
「佃宝の味が愛される秘訣ですね。」
もちろん味には自信がありますよ。でも私はいつも言っているの。
「うちが一番じゃない。もっとおいしい佃煮はたくさんあるんだ」って。
だから出先で佃煮が目についたら買って来てよって。それで味比べをして、
うちの佃煮は本当においしいのか確かめようねって。いくら味に自信があっても、
思い上がったら商売はおしまいよ。
接客も同じ。買ってもらって当たり前なんてことはないんだから、
いつも笑顔で気持ちよく接していないとね。
笑顔は減らないだから絶対に惜しまない。美人って生まれ持ったものじゃないでしょ。
本当の美人っていうのはニコッと笑顔ができる人のことをいうのよ。
愛想に勝る美しさなんてないんだから。
 
※ 歌舞伎座店の再開、本当におめでとうございます。晴れやかな笑顔の水谷さんを
見ていると、こちらまで嬉しくなりました。
 
写真/木村弘好 取材・文書/吉川ゆこ
輝く人 インタビュー34 電子書籍のインタビューはこちら


価格表 掲載日 2017.4.1
2017年4月1日の税込価格です。
貝 類はこちら
品 名 内容量 価 格 備考
ご購入の商品を選択してください。
手むきあさり 100g 1,058円  
上あさり 100g 853円  
椎茸あさり完売 100g 599円  
はまぐり完売 100g 717円  
しじみ 100g 623円  
生カキ煮 80g 961円
ベビー帆立 80g 761円
貝ひも 100g 561円
深川めしの素 60gX2 810円  
(椎茸あさり)      
       

魚 類はこちら
品 名 内容量 価 格 備考
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小女子完売 100g 551円
くるみ小女子 90g 731円  
くるみ佃 90g 771円  
しらす 100g 691円
芝えび完売 85g 626円
赤えび 100g 641円
沖えび 100g 471円  
生あみ 100g 582円
いかあられ 100g 980円
切いか完売 45g 432円
ちりめん 100g 731円
上たらこ 100g 921円
割れたらこ完売 100g 721円
ちりめん山椒 100g 801円  
はぜ佃 100g 691円
まぐろ角煮完売 100g 721円  
にしん佃 100g 671円  
若さぎ飴煮 100g 625円  
田作り 50g 641円
まぐろフレーク
(鹿児島産黒酢入り)
150g 756円  
まぐろフレーク
(巣鴨店取り扱い)
100g 505円  

昆布類はこちら
品 名 内容量 価 格 備考
ご購入の商品を選択してください。
佃宝煮 100g 751円  
三色こぶ 100g 691円
細こぶ 100g 691円
生姜こぶ 100g 571円  
小 巻 80g 595円  
       
       

野菜類 ・ その他はこちら
 品 名 内容量 価 格 備考
ご購入の商品を選択してください。
ごぼう佃 100g 451円  
ぴり辛ごぼう 100g 451円  
きゃらぶき 100g 502円  
葉唐辛子 90g 502円  
味唐辛子 70g 432円  
椎茸しぐれ 100g 551円  
いなご佃 100g 752円  
椎茸
(鹿児島産黒酢入り)
75g 431円  
     
       
豆 ・ 栗類はこちら
品 名 内容量 価 格 備考
ご購入の商品を選択してください。
ふき豆 200g 728円  
ふき豆 真空パック 150g 547円  
お多福豆 150g 535円  
とら豆 150g 483円  
うずら豆 200g 569円  
豆こぶ 200g 535円  
ぶどう豆 200g 536円  
丹波黒豆 150g 1,091円  
甘栗煮 150g 373円  

梅 類はこちら
品 名 内容量 価 格 備考
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うまい梅 1.2kg 6,416円  
うまい梅 500g 2,673円  
うまい梅 100g 535円  
特選うまい梅 80g 540円  
特選うまい梅 160g 1,080円  
特選うまい梅 450g 3,024円  
くずし梅 1.0kg 3,111円  
くずし梅 500g 1,556円  
くずし梅 200g 623円  
特選くずし梅 450g 1,750円  
うす塩梅 100g 515円  
うす塩梅 200g 1,030円  
しそ小梅 100g 535円  
しそ小梅 200g 1,070円  
昔ながらの梅 100g 536円  
昔ながらの梅 200g 1,072円  

詰め合わせはこちら
品 名 内容量 価 格 備考
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折 詰(3品入り) 2,160円
お好みに合わせてお作りも出来ます。
ご相談ください。
       
小 箱(5品入り) 1,231円  
人気のある商品を少量ずつ詰めあわせた
セットです。

備考欄に印がある商品は東京都に認証された商品です。
佃宝の佃煮は東京都地域特産品認証食品です。

佃宝の佃煮は東京都地域特産品認証食品です

東京都では、都内産の原材料を使用している加工食品や東京の伝統的手法など生産方法に特徴があると認められる食品を、「東京都地域特産品認証食品」として認証しています。 認証を受けた食品は、東京都独自のマーク(通称「Eマーク」)を付けることができ、都ではこれらの食品を各種イベント、HP等で広PRしています。

東京都地域特産品認証食品とは?

都内産の原材料を使用している加工食品または、東京の伝統的手法など生産方法に特徴があると認められる食品について、商品に込めた思いやこだわり、味や品質等を審査し、都が認証した食品です。 認証を受けた食品には、東京都独自のマーク(通称「Eマーク」)を付けることができ、都ではこれらの食品を「東京の特産品」として、各種イベント、HP等でPRしています。
   
 季節により産地が変わる場合があります。
価格表の印刷はこちら(PDF)
 
   


受 賞 掲載日 2013.5.27


 
農林水産大臣賞フードマイスター受賞
東京都知事優良衛生施設受賞店
東京都地域特産品認証食品
優れた品質 正確な表示
地域の環境と調和
  

   

日本テレビ「ぶ・ら・り途中下車」で紹介されました 2004年12月4日放送 掲載日 2013.5.27
 
最初の途中下車は東雲(しののめ)幼稚園児が横断歩道を渡っているのを発見。
聞けば、地元の佃煮屋さんの見学にいくと元気よく答える園児たち。
何とかお願いして一緒に見学できることになった山口さん。
その佃煮屋「佃宝」の自慢の品々をいただき、思わず顔がほころぶ、山口さん。


   


江戸前の美味しさを広める佃煮フードマイスター 掲載日 2013.5.27
 
こちらは昭和32年に社長の水谷豊夫さんが始めた佃煮店。
15才から佃煮一筋で自然の風味と豊かな味わいの佃煮を作り続けています。
店頭には約30種類の佃煮がずらりと並んでいます。
平成8年には農林水産大臣賞フードマイスターを授与され、東京都からふるさと認証商品
として佃煮業界初の認定を受けています。味の秘訣は吟味した素材に無添加の調味料
を用い、手間をかけた丁寧な作業だといいます。 


   

 


快適にご覧いただくために 掲載日 2013.5.27
 
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